Antipasti Golosi dalla Terra
Incontro Esclusivo con Meatin
un trionfo di sapori e consistenze che abbraccia la tua tavola (minimo 2 persone)
Minitartàre di scottona, servite con mostarda di radicchio e servite con tartufo fresco (secondo disponibilità), Provola & Pancetta alla brace, quiche di stracotto all’arancia e taccole, delicata caprese al cucchiaio, zucchine alla scapece, vitello affumicato al bagnet verde e nocciola tostata, culatta del Taburno €18 per persona
Aggiungi la degustazione di 3 formaggi fatti con latte crudo di Bufala del Cilento, accompagnati dalle nostre composte della casa per un’esperienza ancora più completa €6 per persona
Vaso di Pandora
Scopri il piacere di unione tra sapori audaci e texture seducenti con la nostra cipolla alla brace ripiena di salsiccia fresca su fonduta di caciocavallo podolico. Un’esplosione di gusto in ogni boccone €13
Melanzana ai carboni
servita con mousse al Pecorino Romano DOP e terra di pane croccante all’origano €9
Provola e pancetta alla brace
zucchina baby con pulled beef alla puttanesca, fiore di zucca ripieno di ricotta di bufala e lime, porcini fritti, insalatina di finocchio, lupino e prosciutto al peperoncino €13
Antipasti Crudi
Tartàre di scottona
gazpacho di arancia, nocciola, Alice del Cantabrico, sedano fermentato e cipollotto fresco. Gli ingredienti serviti separatamente per permetterti di creare la tua combinazione unica €18
Battuto di giovenca
con uovo biologico a occhio di bue e tartufo fresco (secondo disponibilità) €13
Cheesecake Tartàre
tarallo napoletano, tartàre di manzo, mousse al caprino fresco e gelée di lamponi e mirtilli €10
Tartàre Assoluta
200g di Fassona, arricchita con monocultivar di olio extravergine d’oliva e fiocchi di sale Maldon €18
Vitello affumicato
servito in bagnet verde e nocciole tostate €12